Рис в плове должен быть рассыпчатым, то есть зёрна не должны слипаться и превращаться в кашу.
Идеальный вариант – длиннозерный рис Басмати. В нем невысокое содержание крахмала и при варке рисне становится клейким.
Нежный аромат и слегка сливочный вкус сформирован уникальным регионом произрастания. Басмати выращивают у подножия Гималаев, где талая вода с ледников и чистейшая экология помогают получить рис, который можно сравнить с деликатесом.
В процессе варки рисинки могут удлиняться почти в два раза. Цвет имеет приятный золотистый оттенок, который сохраняется даже в готовом блюде.