ЧУГУННЫЕ
КАЗАНЫ
в Тюмени

Мы продаём узбекские чугунные казаны уже более 3 лет, поэтому точно можем помочь с выбором!
⠀
Главное – нужно определиться, на сколько человек вы чаще всего будете готовить еду в казане.
⠀
Во время готовки пищи казан заполняется только на 2/3 объема, под крышкой необходимо оставлять свободное пространство.
⠀
Если есть сомнения при расчете объема, советуем выбирать в большую сторону.
⠀

• Казаны на 3,5-4,5 л — небольшой домашний казан для семьи 2-5 человек. Хотя, конечно же, для плова рекомендуется объем чуть больший, чтобы было место для удобного перемешивания. В таком казане можно готовить на газовой, электрической и индукционной плите. Да и на огне тоже можно:)
• Казаны на 6-8 л — Такой объем позволит приготовить блюдо на 5-8 человек. В основном подходят для улицы, но также в них готовят на плите. Но в основном на газовой.
• Казаны на 10, 12, 16 л – идеальный вариант для повседневного использования (самые популярные объемы в нашем магазине). Для загородного дома и дачи, выездов на природу, туристических лагерей и кемпингов. Можно приготовить как на небольшую семью, так и накормить до 20 гостей на праздник.
• Казаны на 22-100 л - идеально подходят для кафе и ресторанов, но также любителям собрать у себя очень большую компанию. От 20 и более человек.

⠀
Расчет по количеству человек приблизительный: необходимо учитывать аппетит едоков и их возможности!
⠀
По своим наблюдениям и обратной связи от покупателей: большинство предпочитают 12 и 16 литровые казаны. В казанах такого объема удобно готовить и перемешивать.
⠀
Если вы собираетесь использовать казан на участке и брать с собой в походы (большая компания), то 12-литровый — точно ваш лучший спутник.

Да, можно. Для этого вам лучше выбрать казан с плоским дном небольшого объема.

3,5 и 4,5 л – идеальный вариант по весу и по объему. Подойдут для всех видов плит, даже индукционной.

Если у вас газовая плита, то 6-8 л тоже вполне себе домашний вариант.

Если казан будет больше, то ваша плита не нагреет его до нужной температуры и приготовить блюдо не получится.

Казан необходимо обжечь – избавиться от всех типов остатков производства и транспортировки: пыль, смазка и прочие последствия отливки чугунного казана.

1. Поставьте казан на сильный огонь и прокалите в течение часа. Казан должен стать светлее, чем был. И если где-то осталось темное пятно – подержите еще немного на огне в этом месте.

2. Дайте казану остыть. Внимание! Нельзя раскаленный казан остужать холодной водой – он может треснуть. Пусть остынет естественным путем.

3. После этого, промойте его с любым моющим средством и губкой, вытрите насухо.

4. Залейте в казан 0,2-0,5 литра растительного масла (в идеале – хлопкового) и снова поставьте его на огонь, но теперь на слабый.

5. Поворачивайте и наклоняйте казан во все стороны, чтобы горячее масло покрыло всю рабочую поверхность казана. Либо воспользуйтесь шумовкой и поливайте ей маслом со дна на стенки посуды. Как только масло задымит, 10-15 минут и можно снимать казан с огня.

6. Дайте маслу остыть, слейте его. Сполосните казан теплой водой без средств и протрите салфеткой. Теперь казан готов к приготовлению вкусных блюд!

Образовавшаяся масляная пленка — необходимое условие его нормальной эксплуатации. Она защищает казан от ржавчины и от пригорания еды.

Если вы не пользовались казаном месяц-полтора, неплохо будет его снова прокалить маслом, чтобы восстановить/обновить жировую прослойку.

Вы можете посмотреть наше видео о том, как правильно обжигать казан.

Важно! Не храните еду в казане, перекладывайте в другую посуду.

Мыть казан желательно просто водой и мягкой губкой, чтобы минимально воздействовать на поверхность посудины. Вы же не хотите нарушить так долго и тщательно сделанное маслянистое покрытие? :)

Вымытый казан надо насухо вытереть бумажными полотенцами (иначе он заржавеет) и при помощи того же полотенца или тряпочки натереть тонким слоем растительного масла.

Делая так регулярно, вы обновляете на внутренней поверхности казана тонкую жировую пленку, которая каждый раз заметно улучшает качество приготовляемой еды. Недаром больше всего ценятся старые, бывшие не один год в употреблении казаны.

Хранить обязательно с открытой крышкой, а лучше всего вверх дном.

Алюминиевый казан быстро нагревается и также быстро остывает.

Толщина стенок у него меньше, поэтому еда в нем не будет томиться. Такого богатого вкуса блюд, как в чугунном казане, получить невозможно.

Также чугунный казан намного прочнее и долговечнее.